Controle Integrado de Pragas em Áreas de Alimentação
No dia 29/11/2011 foi realizado o curso de Controle Integrado de Pragas em Áreas de Alimentação. O curso foi ministrado pelo prof. Sidney Milano, biólogo e consultor independente, e aconteceu na sede da ABCVP no Rio de Janeiro (RJ). Foram abordados temas importantes como a RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, que fala sobre a Regulamentação técnica de procedimentos operacionais aplicada aos estabelecimentos produtores e industrializadores de alimentos e a lista de verificação de boas práticas de fabricação nesses estabelecimentos, a resolução RDC nº216, 15 de setembro de 2004 e a resolução RDC 52 de 22 de outubro de 2009 (todas ANVISA).
Destacou-se também a ISO 22000:2005 (Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos) e o Codex Alimentarius, que é uma coletânea de normas alimentares adotadas internacionalmente e apresentadas de modo uniforme.
Milano falou da importância de prevenir o acesso, monitoramento, detecção e erradicação de pragas nas áreas de alimentação e deu várias sugestões de como montar um bom roteiro para
iniciar a implementação de programas de controle integrado de pragas em áreas de alimentação.
Sabe-se que as pragas representam uma séria ameaça à segurança dos alimentos. Podem ser vetores biológicos ou mecânicos de várias doenças e qualquer indício de pragas em um alimento é fonte asco para a maioria das pessoas. Em termos legais, a presença de pragas em produto alimentício, serviços ou indústrias de alimentação constitui grave infração sanitária, que pode dar origem a processos judiciais ou afetar negativamente a imagem do produto, fabricante serviço de alimentação.